I formaggi fanno parte della tipica tradizione contadina. Tra le specialità primo fra tutti il pecorino, fresco o stagionato, il cacio ricotta, ideale se grattugiato fresco sulla pasta; la giuncata, altro fiore all’ occhiello del Salento: formaggio simile alla ricotta ma avvolta in steli di giunchi; la ricotta forte o ricotta “scante” leggermente piccante ottima per condire la pasta.
Info e prenotazioni: 340.8953013 (dalle 13.00 alle 21.00)
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Vi accompagneremo dietro le quinte di un’azienda casearia dove potrete assistere alla produzione della mozzarella e degustare vari formaggi tutti di produzione propria.
